手工草莓果酱
材料
做法
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1:草莓洗净。
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2:去蒂头沥干。(若草莓较大颗可切半)
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3:取一干净大盆放入草莓,并撒上细砂糖及淋上柠檬汁轻翻拌,尽量让每颗草莓都能沾到砂糖。盆上舖盖保鲜模或盖子后放入冰箱冷藏至隔天早上(或至少4小时)再取出制作。
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4:冷藏一晚后砂糖已溶解,草莓也软化了。将之倒入锅内,用小火慢慢熬煮。
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5:熬煮期间要不时地去搅动果酱,并将浮沫捞起。约2小时果酱整体呈现浓稠状即完成。
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6:将玻璃罐放沸水中煮5分钟消毒,再沥干。(罐内不能有任何一滴水。)
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7:煮好的草莓果酱稍放冷却几分钟后,趁热将果酱倒入玻璃罐内盖紧后倒放,使瓶内呈真空状态。
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8:完全冷却后放冰箱冷藏保存,取用时要用干燥的食器挖取,一周左右食用完毕。