黑白切
材料
做法
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1:将清洗后擦干的嘴边肉外表干煎至微黄(恰恰).另外旁边煮滚一锅的高汤(清水也可),加上数片姜,两支葱,米酒.
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2:水滚后,将煎好两面的肉放入水中,滚后盖上盖子关中小火.锅边冒蒸汽后开始计时10分钟.
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3:10分钟到后不开盖,关火!置于瓦斯炉上再计时10分钟!
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4:时间到开盖放到可触摸的温度,切片摆盘!淋上麻油,调制喜爱的酱料,即可上桌!
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5:不沾酱也美味好吃喔!