1:在钵盆中放入蛋黄和细砂糖混拌。

2:把鲜奶油和牛奶倒入锅中，煮至沸腾。

3:将2离火，加入巧克力搅拌均匀。

4:将3分成约3次加入1中，每次加入后都要拌匀。

5:把4倒入模具中，在烤盘注入热水，以水浴法用90℃烤约1小时。

6:大略放凉后，放进冷藏室一晚

7:在品尝之前撒上红糖，用喷枪加热表面使红糖焦糖化。