酱爆肉丝
材料
"腰内肉(小里肌） 260g","葱切丝 3根的量","蒜泥 2颗量","酱泥 2～3片的量","酱油 1汤匙","香油 1汤匙","黑胡椒粉 少许","太白粉 2茶匙","甜面酱 1又1/2汤匙","酱油 1汤匙","糖 1茶匙","酒 1/2汤匙","水 1汤匙",
做法
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1:猪肉切丝，用醃料抓匀备用；小黄瓜用盐抓过后冲洗沥乾，斜切成片再切成丝，用可饮用水洗净后沥干冷藏备用；葱切丝后泡可饮用水，冰箱冷藏。姜和蒜磨成泥备用。酱汁可预先调好备用。
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2:炒锅放少许香油将肉丝炒开到半熟，就可倒出备用。
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3:原锅再放少许香油，爆香姜和蒜末。
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4:倒入酱汁小火煮滚后试味道做微调。
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5:倒入肉丝快火拌炒收汁即可。
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6:冰镇后的小黄瓜丝铺在盘子的周围，中间放入炒好的肉丝，再摆上沥干的葱丝，即完成好吃又下饭的酱爆肉丝喔～
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7:上桌。
