排骨玉米贡丸汤
材料
做法
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1:排骨加入滚水中川烫,将血水油垢去除
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2:持续将排骨滚烫,汤的表面会浮出许多的灰色泡泡,滚到排骨看不见血色。
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3:用自来水将烫过的排骨洗净
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4:川烫后的排骨清水冲洗备于一旁
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5:玉米切段(容易乱喷,记得穿围裙,免得衣服上都是玉米屑)
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6:玉米及川烫后的排骨入锅加入适当的水
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7:中火将汤煮滚转小火,加入盐巴调味。(通常我会先放少量慢慢加,以免过咸)
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8:香菇贡丸对切后中间再切一刀,不切断
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9:贡丸入汤锅转大火再煮滚后,即完成这道汤品。