1、先将乌鱼子放入容器中，再倒入可以刚好腌过乌鱼子至少一半的米酒，让乌鱼子两面都浸泡各约五分钟。接着取出乌鱼子将薄膜取下，再放入热油锅中，快速煎炒，盛起备用。

2、洋葱切小丁，蒜苗切片，生菜切碎

3、鸡蛋加入少许盐（约1/4匙）打散成蛋液，接着将米饭拌入（拌入米饭中这样炒出来的米饭，就是所谓的黄金饭。）

4、加适量的油，放入洋葱丁翻炒出香味，再加入拌有蛋液的米饭，不断翻炒至米饭松开。

5、加入蒜苗、乌鱼子、碎生菜，快速的拌炒均匀即完成。（因乌鱼子本身已有咸度，可以不另外加盐没关系。）

（创建于2019-06-02）