宫保鸡丁
材料
"花椒少量 也可免","鸡胸肉 一份","干辣椒 25-20根","蒜末 四颗","姜末 少量","葱段 四根葱","油 少量","花生 大概40颗","蕃茄酱 一点点","酱油或蚝油 一大匙","香油 一小匙","糖 少量","酒 少量","酱油 两匙","全蛋 半颗","酒 一匙","太白粉 一小匙"
做法
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1:鸡肉切丁 醃个5-10分
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2:准备好 葱段 蒜末 姜末 酱汁 辣椒干若切开会比较辣然后先用一至二匙油煸花椒炼油再将油另外装 花椒可以丢弃。 这个步骤也可以省略 只是成品没那么香
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3:先将鸡肉用少量香油煎至八分熟 上色也可用过油 外表会比较酥
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4:用刚才煸好的花椒油 将干辣椒炒膨 再加入 蒜末姜末 葱 炒
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5:加入鸡肉 与 花生 拌炒一下
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6:最后加入调好的酱汁 将鸡肉炒熟
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7:完成啦！ 可以找一块最厚的鸡肉试熟度 若熟了 其他都熟了
