高丽菜饭

材料

"白米二量米杯","高丽菜(撕小) 一大碗","红萝卜丝一小碗","红葱头一大匙(切粗末)","五花肉一小碗(切丝)","干香菇大二朵","干虾米一大匙","酱油膏一匙","米酒一匙","盐一匙","鲣鱼粉(取代味精的东西) 适量"

1:将白米洗净后，放入内锅加入2.5量米杯的水放入电子锅煮熟(照一般煮白饭的程序就可以了)
2:干香菇泡水，泡软后切片，香菇水备用，虾米泡水，泡软后沥乾，虾米水容易有腥味不用留
3:热锅后干锅煎五花肉，让五花肉的油脂流出并煎到表皮微焦后，就移至锅边
4:4.原锅再爆香香菇，等香菇有香气后就移至锅边，再加入虾米炒香后再移至锅边
5:原锅再爆香红葱头，爆到有香气后把锅边的东西剥回去，呛入一些米酒和酱油膏炒，再把高丽菜和红萝卜放进去大火快炒，
6:把香菇水倒进去一起大火滚到收汁，再加入盐和鱼粉调味
7:把步骤5的材料均匀拌入白饭中搅拌均匀，拌完后再闷十分钟即可
8:贴心小提醒： 1.不论用什么米，一开始照家中煮白饭的方式煮就可以了 2.为了让饭的颜色好看，所以我酱油膏加比较少，利用盐来增加咸度，可以依自己的喜好调整 3.红葱头、虾米、香菇都是香气的关键，爆香的火候要控制好