酒香桂圆紫米糕
材料
做法
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1:紫米洗净以少量水浸泡1小时后沥乾,白米与十八谷米洗净沥乾,与紫米混合。*浸泡紫米的水滤出后不要倒掉。
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2:桂圆肉剥好,置入米酒中浸泡。
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3:所有的米与桂圆混合后滴入少量苦茶油(以手边任何食用油添加)。*浸泡桂圆的米酒装入量杯,续加浸泡紫米的水共取2杯倒入米中就可入锅蒸煮。*若米酒及紫米水不足2杯,直接加水达2杯的总量。*使用大同电锅,外锅加2杯水煮熟。
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4:电锅开关跳起后开盖加入适量的红糖拌匀,上盖续闷约20分钟使其入味即可。
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5:完成。