1:取一深碗，火腿切片，排入碗底及碗边。

2:中间放入冰糖，并加水盖过火腿，入蒸笼蒸至冰糖溶化，取出倒掉蒸出来的糖水。尝尝火腿，若是还太咸，就重复再蒸一次。

3:莲子洗净泡水，然后放入电锅蒸软。

4:蒸好的火腿中间放满蒸软的莲子，上面再放冰糖，这次碗中不再加水，蒸至冰糖溶化。取出后拿个盘子盖在碗上，先倒出汤汁在平底锅中，然后扣出火腿在盘中。汤汁煮滚，勾薄芡，淋在火腿上。

5:土司面包去边，用刀背在中间压出一道痕就可折起成为面包夹了，吃的时候中间放蜜汁火腿及莲子，甜甜咸咸的，非常好吃。