1:青木瓜一个去皮后切薄片，或用刨刀刨成薄片。

2:放一大匙的盐及一大匙的糖，抓拌均匀，醃渍二小时，使之出水。这个木瓜重量超过1000g，所以用了一大匙盐，若木瓜较小，适量减少盐的用量，不仅盐可以达到出水的目的，糖也可以，所以我又加些糖。

3:出水后挤乾，可尝尝味道，如果太咸就用冷开水浸泡一下，然后再挤干。

4:百香果切开挖出果肉，连籽一起拌入木瓜片中，冷藏过夜，使之入味。没有新鲜百香果，用浓缩的百香果汁也是可以的。