1:[备料] 苹果去皮切丁，泡柠檬盐水5分钟左右，沥干备用。柠檬盐水比例:1公升的水加入1小匙盐和1大匙柠檬汁。

2:[加热] 把糖和水放入锅中以蒸煮模式的中火加热

3:[煮滚] 一边搅拌融化一边煮滚，颜色呈橘色。

4:[加料] 加入苹果一起搅拌均匀。

5:[加盖煮滚] 加盖煮滚后，开盖搅拌煮到苹果变软，让水分收干。

6:[搅拌捣碎] 再加入柠檬汁一边搅拌一边用矽晶煎匙把苹果捣碎，把糖和苹果拌炒至黄褐色即可关火，余温会继续焦糖化。

7:※ 最后可以加入姜粉或肉桂粉，或是甚么都不加，依个人喜好调整。