1:材料相当简单。用对材料，简简单单就能做出不败料理。

2:将蛋打散后加入切过的虾仁。如果没有虾仁加进虾米或虾皮还是小鱼干也都很棒喔(干货如赶时间要先泡一下热水泡软，如果泡冷水建议要更久的时间。泡软才能加进去！)

3:将葱切成小段

4:加进红曲到打好的蛋中

5:再将盐与葱加进后拌匀

6:一匙油将锅烧热后把蛋倒进锅中翻炒

7:至熟装盘就可以上桌囉~!!!