1:料理easy三部曲..........集合器具 → 准备工作 → 开始烹调

2:集合器具..........

3:电锅、脱水器、计时器、【食品消毒用酒精喷雾、砧板、厨刀、大蒜压碎器】、【搅拌盆、橡皮刮刀、料理夹】、【电子秤、量杯、量匙】、【不沾锅、耐热夹】、刨丝器 ＆ 盘具。

4:准备工作..........

5:1.清洗食材＆脱水。

6:2.酒精消毒：砧板、厨刀。

7:『番茄炊饭』(3人份)：

8:1.将内锅放在电子秤上归零秤米(150g)，洗净后加水，米(洗过含水)＋水总重量＝330g。【此配比煮出的米饭口感偏干松，可依照个人口感喜好斟酌调整水量。】【不同品种的米粒容积密度不尽相同，使用电子秤精确测量 米 和 水的分量更能确保米饭的口感一致性。】

9:2.加入 墨西哥风味粉(15ml)、橄榄油(5ml)，混合均匀。【加入橄榄油一起混合炊蒸，不仅可以使米粒更分明，而且有助于茄红素的释放。】

10:3.将 紫洋葱切丁(1cm*1cm ; 10g)、青椒切圈(1cm ; 30g)、小蕃茄(十字划刀，不切断 ; 150g)，把所有食材平均分布于锅中后开始炊蒸。【一般电锅外锅水加1杯(170ml) 。】

11:4.电锅开关跳起后继续闷饭15分钟即完成。【 闷饭可让米粒均匀回吸水气，口感会更一致。】

12:5.盛饭前先用饭匙将饭打松，将多余的水气排出，口感会更干松。

13:『墨西哥番茄辣酱』(3人份)：

14:1.先将 小番茄切片(1cm ; 100g)、紫洋葱切丁(1cm*1cm ; 30g)，放入搅拌盆。

15:2.加入其他内容物混合均匀后备用。

16:『墨西哥风鲑鱼番茄饭』：

17:1.将酪梨 剖半 → 去籽 → 剥皮 → 切片(1cm)，均匀淋上柠檬汁后备用。【柠檬汁可防止酪梨氧化变黑。】

18:2.中火热锅后将鲑鱼切片煎至鱼肉周围开始泛白，翻面再煎1分钟后关火静置1分钟，撒盐(0.5ml)调味后即可起锅。

19:3.依序在餐盘盛上 番茄炊饭 → 墨西哥番茄辣酱 → 酪梨切片 → 香煎鲑鱼。

20:4.淋上 酸乳酪 或 原味优格(30ml)，撒上香菜叶，最后刨上柠檬皮即完成。