爆浆芋泥卷

材料

"低筋面粉 150g","中筋面粉 30g","沙拉油 25g","鸡蛋 2颗","细砂糖 30g","盐 1/2小匙","牛奶 110ml","水 50ml","大甲芋头 300g","红砂糖 90g","无盐奶油 30g","牛奶 1大匙"

做法

  1. step1

    1:准备食材
  2. step2

    2:选购大甲芋头
  3. step3

    3:芋泥馅1.芋头削皮取300g切成块状或片状上笼大火蒸20分钟, 蒸到用竹签可以轻易戳入的程度即可2.趁热用叉子压成泥状, 依序将所有材料加入芋泥中拌合均匀即可
  4. step4

    4:将低及中筋面粉过筛入大盆中
  5. step5

    5:鸡蛋液放入大碗中，加入细砂糖搅拌至完全溶化
  6. step6

    6:加入盐搅拌均匀
  7. step7

    7:加入牛奶搅拌均匀
  8. step8

    8:加入水搅拌均匀
  9. step9

    9:将鸡蛋液加入过筛的面粉中
  10. step10

    10:再分次加入沙拉油搅拌至完全吸收
  11. step11

    11:封上保鲜膜冷藏静置约1小时
  12. step12

    12:取平底锅，少许油烧热
  13. step13

    13:将多余的油用厨房纸巾抹一下
  14. step14

    14:倒入适量石锅饼面糊, 小火慢煎至起泡
  15. step15

    15:在中间放入芋泥馅
  16. step16

    16:一边卷一边烘煎定型至完全包卷起来
  17. step17

    17:放凉
  18. step18

    18:若没有将多余的油去除则会像虎皮的颜色, 也是别有一番风味
  19. step19

    19:切块摆盘即完成爆浆芋泥卷
（创建于2019-06-13）

关键词

芋泥  爆浆  卷  泥  
丁琴

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