爆浆芋香鸡肉卷

材料

"鸡胸肉去骨鸡腿肉口感更佳) 2片","起士片 4片"," 2颗","面包粉 适量","面粉 适量","芋头 约300g","无盐奶油(或猪油) 10g","糖 少许","盐 1小匙","鲜奶或水 适量","醃料:米酒 1大匙","醃料:胡椒 适量","醃料:特级蚝油 2大匙","醃料:蛋白 1颗","醃料:蒜片 35瓣","醃料:玉米粉 1大匙","醃料:椒盐粉 适量",

做法

  1. step1

    1:*鸡胸肉比鸡腿肉柴,可适量加些蛋白或地瓜粉、玉米粉等一起醃制或是用肉槌拍打一下,可让鸡肉纤维不那么粗糙,都是不错的方法哦~

  2. step2

    2:【预备】将鸡胸肉从中间片开,较厚的部份再往两侧片开,用醃料醃半小时以上(醃愈久愈入味)备用。

  3. step3

    3:【预备】蒸到软烂的芋头+无盐奶油+盐+糖+鲜奶(或水) ,搅拌均匀成泥状,就成为【芋泥】备用。

  4. step4

    4:【预备】准备所需食材。

  5. step5

    5:步骤2鸡胸肉,加上步骤3芋泥。

  6. step6

    6:加上起士片后卷起成【鸡肉卷】。

  7. step7

    7:将鸡肉卷依序先沾蛋液、面粉,再沾蛋液、面包粉。

  8. step8

    8:起油锅烧热,放入步骤7的鸡肉卷炸至金黄酥脆,捞起沥油即可。

  9. step9

    9:盛盘后,就完成囉!(食用前可依需求撒上调味料!)

(创建于2018-01-07)

关键词

鸡肉卷  香鸡  肉卷  芋香  爆浆  

鸡肉的做法

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