五香燻秋刀鱼
材料
"特A级秋刀鱼150g 2尾","姜末 1汤匙","盐 1/2茶匙","绍兴酒 4茶匙","酱油 1汤匙","五香粉 1茶匙","白醋 1汤匙","糖 1茶匙","麻油 1汤匙","水 3汤匙","辣椒切丝 5克"
做法
-
1:秋刀鱼洗净、去除鳃及内脏，切段，吸干水份
-
2:拿碗放入姜末、盐、绍兴酒2茶匙，调匀
-
3:均匀涂抹在秋刀鱼上，醃1小时以上
-
4:将鱼表面擦乾，放入油中炸熟、捞起
-
5:另起锅，放绍兴酒2茶匙、酱油、五香粉、白醋、水、糖、加入醃鱼汁，滚后盛起
-
6:把刚炸好的秋刀鱼放入煮好的酱料中浸泡吸收酱汁
-
7:捞起沥干、刷上麻油，装饰上辣椒丝及香菜，即可完成美味的料理
