1:蛋黄蛋白分开置放

2:低筋面粉过筛加入蛋黄搅拌，再加入优酪乳搅拌成无粉蛋黄糊

3:蛋白打至微起泡时，先加15g砂糖一起打，打至无泡时，再加入15g砂糖继续打发至硬性成蛋白霜

4:先挖1/3蛋白霜至蛋黄糊由下往上搅拌均匀，再全部倒入蛋白霜由下往上搅拌均匀，然后倒入容器，放至电锅，底部架高，外锅放2杯半的水，电锅与锅盖间放筷子，避免水滴入蛋糕，按下炊煮键

5:炊煮键跳起时，锅盖沿着锅缘掀起，避免水滴入蛋糕

6:将蛋糕倒置放凉，即可切片食用