番茄杯佐墨西哥卷
材料
"大番茄 6颗","洋葱 1颗","蒜末 少许","柠檬 2颗","花椰菜 1朵","火腿 3片","鸡蛋 2颗","青椒 2颗","墨西哥饼皮 3片","起司条 适量","番茄酱 少许","橄榄油 适量","盐巴 少许",
做法
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1:一颗番茄、洋葱、火腿切丁，青椒切细备用
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2:剩下的番茄去蒂头，挖空里面番茄籽成碗状
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3:柠檬挤汁、鸡蛋打成蛋液
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4:些许蕃茄丁、洋葱丁加入蒜末充分搅拌，并以柠檬汁和盐巴调味，即成莎莎酱
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5:将剩下洋葱丁放入锅中炒香，再放入火腿丁拌炒，香气出来后，再加入花椰菜、番茄丁、细青椒充分均匀拌炒
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6:最后加入蛋液混炒，蛋熟后即可起锅
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7:将炒好的墨西哥卷内馅加入莎莎酱搅拌，墨西哥饼皮放入锅中烘烤，翻面后边烘同时加起司，待起司融化后，起锅放凉
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8:部份墨西哥卷内馅放入番茄杯中，一部份卷入墨西哥饼皮中。摆盘，即可享用
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9:完成了，美味开动！
