1:松香猪肉丝是专取后腿肉的老饕级肉丝。再备桂竹笋一支切条。

2:松香猪肉丝炒七分熟后取出备用。

3:原炒锅不洗再加入橄榄油加热(因桂竹笋颇吃油)，再加入蒜头爆香炒桂竹笋，炒后加入些热水助滚。收水后把松香猪后腿肉丝七分熟倒入桂竹笋中大火拌炒一分钟。

4:最后淋入少许酱油在锅边烧出镬气，以桂竹笋拌炒到锅边把酱油色拌入即完成。