1:面粉秤好过筛，柠檬榨汁，把蛋黄与蛋白分离，所有食材秤好备用

2:取一钢盆，将蛋黄与橄榄油用打蛋器打匀

3:再倒入牛奶及蜂蜜及柠檬汁搅拌均匀

4:倒入已过筛好的面粉用刮刀拌至无面粉状之面糊

5:蛋白倒入钢盆及一半的砂糖，搅拌器开高速打发蛋白

6:蛋白打至乾式发泡

7:将蛋白霜分2次倒入钢盆用刮刀用切拌发混合均匀

8:倒入蛋糕模，烤箱用170度预热10分钟，送进烤箱烤30分钟后拿出来，出炉时要在桌面上敲一下，倒扣放凉后再脱模即完成

9:放凉切片就完成清爽的柠檬戚风蛋糕