自制纯米萝卜糕
材料
做法
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1:在来米清洗后泡水4小时。
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2:步骤1在来米沥干水份后,放入果汁机内加入400ml清水,搅打3~5分钟成为米浆。※ 搅打成愈细愈好!!!
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3:白萝卜去皮刨成丝,炒锅加入1大匙油,再将萝卜丝加入拌炒。
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4:步骤3加入清水200ml,盖上锅盖闷煮约3~5分钟至萝卜软化,并加入调味料拌匀。
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5:将生米浆倒入煮熟的白萝卜丝中搅拌均匀,再加入剩余200ml清水,用小火边煮边搅拌。※ 变浓稠且搅拌时会出现明显漩涡状;一定要搅拌才不会黏底烧焦
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6:倒入在已抹过油的模具中,稍微轻摔一下随之抹平。
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7:放入已煮沸的蒸锅中,大火蒸1hr~1.5hr,蒸好后从蒸锅中取出放凉再脱模。※ 厚度会有所不同,越厚蒸的时间会越久;刚蒸好软是正常的,凉了会变硬再脱模。
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