1:备料：干香菇用冷水泡软；肉丝用酱油、白胡椒、香油抓醃；大蒜、香菇蒂切末；黑木耳、高丽菜、红萝卜、芹菜、泡软的干香菇切丝；虾米过水洗净；米粉用水冲一下；香菇水保留备用

2:起油锅爆香蒜末、香菇蒂、虾米

3:加入一匙牛头牌红葱肉燥

4:继续爆香鸡蛋与香菇丝

5:炒香肉丝

6:加入青菜们拌炒

7:加入白胡椒调味，并加入酱油触锅炒出香气

8:加入鸡高汤(注1)与香菇水淹过食材，比例大概是一球米粉:150ml的液体(注2)

9:在锅子里放入泡过水的米粉然后盖上锅盖收干水分(注3)

10:开盖检查收汁情况，如果收得不够干可以继续翻炒

11:收到自己喜欢的程度就可以开动囉~