猪排骨 300克,葱 7支,辣椒 1支,姜片 5片,酱油 3大匙,冰糖 1大匙,水 2碗,绍兴酒(米酒) 1大匙
1、排骨先用水冲至肉变白沥干备用葱段、姜片备用
2、起油锅加1大匙油略煎一下排骨(排骨水要用干以免爆油),加入葱段和姜片略将香气炒出,加冰糖先炒一下,再依序加入酒,酱油,水后,用中火煮至酱汁收干即可。