鲜奶油面包体
材料
做法
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1:将所有食材放入搅拌锅(小红)打15分钟,休息10分钟-->打10分钟,有薄膜状
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2:用保鲜膜包松松的,放入冰箱低温发酵(我是晚上打完冰入,隔天下班拿出)放于密闭空间20分钟回温
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3:分成六等份(每份约81克)滚圆,静置松弛10分,(如天气冷要15分)
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4:花生口味:面团擀平,抹上花生酱,划刀,要划到见底,由一旁斜边卷起
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5:全部卷完需继续卷几圈,再将两头重叠接上
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6:奶酥口味:将面团搓成水滴状擀平,抹上奶酥,尖尖那头划开一刀,由宽边卷起
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7:热狗玉米口味:面团擀开约热狗长度,将热狗包入,收口收紧
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8:从中剪对半剪断,再剪对半不能剪断,要有面团连着
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9:将二个交叠,中间撒上玉米粒。放入舖上烘焙纸的烤盘,进行第二次发酵
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10:第二次发酵天气热只发酵30分钟,就变两倍大,烤箱170/160预热10分钟,表面刷蛋液
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11:上火170/下火150(我烤箱NB-H3200下火较旺),烤20分钟出炉