1:虾子剥去虾壳、透抽洗净切圈状、蛤蜊洗净泡盐水吐沙半天以上、蚵仔用太白粉（或面粉）抓洗一下，并注意蚵仔裙折有无细小蚵壳，在活水多冲洗几次后沥干、洋葱切大片、马铃薯和红萝卜切成滚刀块、花椰菜切小块、鲜香菇和玉米笋洗净备用。

2:起热油锅，放入洋葱翻炒至半透明，再加入红萝卜、马铃薯翻炒2∼3分钟。

3:加入白酒翻炒，再加入清水，大火煮滚后盖上锅盖，转小火焖煮10～15分钟。

4:加入奶油浓汤块煮至融化，边搅拌边混合均匀。

5:加入花椰菜、鲜香菇、玉米笋和所有海鲜，煮至沸腾。

6:加入牛奶煮至锅边冒小泡泡后，洒上黑胡椒搅拌均匀即可盛盘。

7:盛盘后洒上起司粉即完成。