酱烧糯米椒镶肉
材料
"糯米椒 25条","青葱 2根","红辣椒 0.5~1条","太白粉或玉米粉(沾黏用) 1.5大匙","猪绞肉 150~200g","老姜 1小块","青葱 1~2根","干香菇 2朵","蛋 1颗","酱油 0.5大匙","酱油膏 0.5大匙","香油或麻油 0.5大匙","米酒 0.5大匙","胡椒粉 少许","太白粉(玉米粉) 0.5大匙","酱油 1大匙","荫油膏(酱油膏) 1大匙","水 2~3大匙",
做法
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1:1.准备食材，清理与清洗；干香菇先与适量的冷水泡软(约10-15分钟)。
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2:2.青葱切葱花(内馅用)切段(酱烧用)；姜切末；红辣椒切斜段。
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3:3.干香菇切丁状。
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4:4.糯米椒去头，由一侧剖开，挖掉中间的籽与白囊膜后备用。
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5:5.准备肉馅：加入所有的肉馅食材。
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6:6.以手搅拌之，并抓甩一下，至肉馅呈现黏性有弹性。
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7:7.取太白粉（玉米粉）抹一薄层于糯米椒的内面（逐一完成）。
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8:8.将肉馅塞入糯米椒中，先放于盘中，直至全部完成。
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9:9.起锅，开小火，放入少许的油，将镶肉(肉面朝下)放入。
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10:10.煎至肉面呈金黄色，翻面再煎至肉熟成，即可先起锅或推于一旁。
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11:11. 放入切段的葱白与红辣椒炒香。
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12:12. 再加入酱烧调味料烧煮，烧至收汁8-9分干。
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13:13. 最后放入葱绿，转绿即可。
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14:14. 起锅盛盘。
