1:先将鲜奶油及鲜奶倒入锅中放入糖，加热至糖完全溶化，即可关火

2:将香草籽取出放入煮好的鲜奶里拌匀

3:将一个全蛋及2颗蛋黄打散至微微起泡

4:将放凉的鲜奶倒入打好的蛋液中搅拌均匀

5:用滤网把伴好的鲜奶蛋液过筛2次，即可倒入烤皿

6:在烤盘倒入50度的热水，水量要至烤皿的3/1，用160度烤30分钟，至鲜奶蛋液摇晃时不会晃动

7:取出放凉后即可放入冰箱冷藏

8:要吃的时候将布蕾表面均匀撒上冰糖，用喷枪，将表面的糖喷到金黄上色即可食用