1. 

   1:奶油馅鸡蛋打散，倒入牛奶中混合，再加入砂糖、玉米粉，以打蛋器搅拌均匀。

2. 

   2:奶油馅将混合所有材料的钢盆隔水加热，一边稍微搅拌，直到变成浓稠的膏状，关火，移出放凉。

3. 

   3:奶油馅稍微放凉后，加入少许香草精拌匀即完成!

4. 

   4:抹茶饼皮鸡蛋(室温)2颗打散，再加入细砂糖、蜂蜜，以电动搅拌器拌打至「全蛋打发」状(面糊蓬松泛白，落下会维持清楚痕迹)。

5. 

   5:抹茶饼皮泡打粉加入50ml清水中溶解，再倒入蛋液中一起混合。

6. 

   6:抹茶饼皮 筛入低筋面粉+抹茶粉，以打蛋器轻轻拌匀至粉粒溶解的滑顺状态，盖上保鲜膜静置约30分钟。

7. 

   7:抹茶饼皮30分钟后移除保鲜膜，加入1大匙清水轻轻拌匀，调整面糊浓稠度。

8. 

   8:抹茶饼皮 不沾平底锅中小火烧热，以厨房纸巾均匀地抹上薄薄一层油，利用小汤勺倒入面糊，形成椭圆形。

9. 

   9:抹茶饼皮盖上锅盖，继续保持中小火，待面糊表面出现气泡、底部煎至漂亮的咖啡色，即可开盖翻面。

10. 

    10:抹茶饼皮续煎约20~30秒后翻回来，在面糊一侧放上适量奶油馅、蜜红豆，折起捏紧，取出待凉。

11. 

    11:抹茶饼皮剩下的面糊继续以步骤(5)(6)煎完即可。

小诀窍