1:预热烤箱 175oC，预备好蛋糕烤具。（这个食谱的份量可以做一个9x13吋长方形，双层9吋圆形，或者约16个马芬蛋糕。）

2:在个中型料理盆，加入面粉、苏打粉、盐及肉桂粉，混匀。另外拿个料理盆，将沙拉油、糖及香草精倒入，混匀。然后一次加一个鸡蛋，混匀，直到四个鸡蛋都放入。

3:将干料分几次倒进湿的混料中，确实混匀。然后将金瓜丝、核桃碎粒、葡萄干分别放入混料中，搅拌均匀。

4:混料放入烤具中，放入烤箱。如果是马芬蛋糕约需14-18分钟。若是圆形和长方形蛋糕，约需烤35-45分钟。可用竹签深入蛋糕中心，拔出时都干净没有蛋糕糊粘上就是好了。

5:拿出来后先留在烤盘中5-10分钟，再移出到架子上待凉。

6:在个料理盆中，将室温软化的奶油乳酪用电动搅拌器打到平滑泥状，约一分钟。加入糖粉，打匀，分3-4次加入，打发。加入鲜奶油中速打1-2分钟。放冰箱冷藏至少30分钟。等蛋糕确实冷却了，在取出来抹在蛋糕上做装饰。