1:戴上手套，用干净的牙刷刷鱼的内部、冲洗去血水，再用过滤水冲洗一下。

2:用菜刀在鱼身两面画上几刀，以便快熟。

3:将辣椒切薄片、葱斜切成段、姜切四小薄片、蒜瓣用菜刀拍碎备用。

4:将树子(含少许罐头树子汤汁)和3处理好之姜、蒜、辣椒洒于鱼身和鱼肚内，淋上酱油和米酒。

5:水开后放下去蒸20分钟。

6:洒上葱段、盐和味精即可食用。