1:将圆糯米、核桃和红枣，分别洗净泡水两小时。

2:红枣煮滚放凉后，用小刀挑去皮，将枣肉从籽上刮下来。（如果怕事能省略去皮步骤）

3:将糯米和核桃沥干放入锅中，加入红枣和清水。

4:中火煮滚后转小火闷煮半小时。

5:加入糖后用食物处理机搅打成细致的糊状。

6:养生又美味的核桃酪，作家梁实秋 描述「分盛在三四个小碗（莲子碗）里，每人所得不多， 但是看那颜色，微呈紫色，枣香、核桃香扑鼻，喝到嘴里粘糊 糊的、甜滋滋的，真舍不得一下了咽到喉咙里去。」