1:桂竹笋放一大匙橄榄油、红葱酥油一大匙，爆香蒜头。放入桂竹笋炒，加香菇蠔油二大匙、盐一小匙、辣油炒匀。加入绞肉和葱花

2:混和均匀并摔打成肉团

3:中筋面粉600公克 酵母粉6公克 二砂1大匙 橄榄油1大匙 水310CC揉成面团，静置发酵面团和馅分成10分

4:面团压扁用擀面棍杆成中间厚边薄的圆形，馅放中间，捏住面皮边缘以逆时针方向，打折方式收边成圆形包子。

5:包好要等第二次发酵约20分再蒸

6:烧一锅水，等水开了再放蒸笼，大火蒸15分，熄火焖5分再开盖取出