义式蒜香脆饼
材料
"高筋面粉 120公克","速发干酵母 3公克","温水 75ml","白砂糖 5公克","盐 2公克","橄榄油 1大匙","义大利面酱 ","四种起司 5大匙","盐 少许","黑胡椒粉 适量","乳酪丝 适量","蒜头 3~4瓣","青豆仁 30公克","洋香菜叶 适量",
做法
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1:准备食材。
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2:将速发干酵母放入30~40度C的温水中拌匀,再加入糖、盐调匀。
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3:将步骤2调匀的温水倒入面包桶内,再放入橄榄油(左图),接着放入高筋面粉(右图),盖上面包机盖子,按下「慢速和面」约15分钟。
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4:机器揉好时,此时面团光滑(左图),直接放在面包桶内,盖上面包机盖子,松弛40分钟,会膨胀成原本的一倍大(右图)。
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5:准备PIZZA酱和配料。蒜头,去皮切成蒜片。
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6:面团松弛好后,取出所需适量大小,放在已洒上高筋面粉的桌面上,用杆面棍杆成约0.3公分薄片,用叉子在饼皮上叉满孔洞,涂抹义大利面酱,洒上少许盐和黑胡椒粉,蒜片、青豆仁摆上去,再洒上适量乳酪丝。放入已预热220度C的烤箱中,烤12~15分钟。
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7:烤好后,洒上洋香菜叶,即可盛盘切片食用。