1:蛋黄加砂糖打到颜色变淡变浓稠、蛋白打至接近干性发泡、烤箱预热上下170度、蛋黄糊与蛋白霜搅拌均匀、加入面粉轻轻搅拌均匀、放入挤花袋中、挤出长条状放入烤箱烤20分钟即可

2:吉利丁片用冰的食用水泡软后、倒掉多余的水份隔水加热至溶化备用

3:清水加糖加热至滚的状态、蛋黄打到颜色变淡、变浓稠、慢慢加入糖水！打到温度下降约6-8分钟、在继续加入融化的吉利丁片搅拌均匀后备用

4:马斯卡邦起司很容易油水分离、用低速搅拌几下就好、加入1/2刚刚打好的蛋黄糊用刮刀轻轻搅拌均匀后、倒回剩下的蛋黄糊里继续搅拌均匀备用

5:鲜奶油打发到5分发、加入起司糊里搅拌均匀备用

6:手指饼干表面沾上咖啡酒舖在蛋糕模里、舖满底层后倒入起司糊

7:稍微摇晃一下让表面均匀、放入冰箱冷藏4个小时后表面洒上巧克力粉和糖粉装饰即完成

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