柠檬鱼
材料
做法
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1:鲜鱼洗净,鱼鳞用汤匙刮干净,剪掉尾巴,在鱼身浅斜划3刀,鱼背划一刀,用葱段,姜片,米酒醃一下,在用盐巴在鱼身浅浅的撒ㄧ下备用。
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2:酱汁先备好,葱末先放旁边,不放进酱汁里。将鱼先放入蒸笼蒸7分钟后拿掉放在上面的葱段和姜片(也可以将流出来的汤倒掉或用汤匙舀),将酱汁均匀倒入,在蒸1分钟拿起来。
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3:将葱末放上鱼身,起油锅烧2大匙油,淋上葱末即可。(最后可以用汤匙将蒸好的酱汁舀起,淋ㄧ淋鱼身,使之入味)