1:秋刀鱼从鱼肚后方小洞处切开避开鱼肚也不会将内脏切开

2:秋刀鱼斜切两段 料理时更好入味且更快煮熟

3:取一平底锅少油热油锅放入秋刀鱼加入少许的米酒去腥

4:煎至两面金黄色 盛盘备用

5:取炒锅加入油 下蒜片用小火煸至酥香

6:蕃茄切块状及洋葱丁放入炒香

7:加入蕃茄酱拌炒出香气

8:放入九层塔拌匀

9:加入100cc的水 盐及糖 煨煮成酱汁

10:酱汁完成淋上秋刀鱼即可上桌