1:蒜头去皮切碎备用

2:炸锅中下油，木筷子插入起泡后，下蒜蓉炸至金黄，捞起备用

3:甘笋去皮刨丝冬菇、木耳榨干水后切丝韭黄洗净后切小段

4:先用甘笋丝、冬菇丝、木耳丝、韭黄加半小匙盐炒熟，待凉备用

5:生粉加水同小火煮成糊，待凉备用

6:腐皮先剪走周边硬皮，用剪刀一开十六

7:尖位向上，将素菜料放中间，包起后在尖位涂一点生粉糊沾口

8:将炸锅中的油再次烧热，逐件腐皮起下油，炸至起泡泡及金黄色后，捞起备用

9:葱洗净切去根部后切粒指天椒洗净去蒂后切粒

10:另开一锅，下一点点油，先爆香豆豉，有香味后下葱粒、指天椒粒爆香

11:下炸蒜、腐皮卷，最后七味粉及半小匙盐炒匀即可

12:上桌