1:小火加热牛奶至微微冒泡，备用。

2:蛋黄和砂糖，用手动搅拌至砂糖融化。加入玉米粉拌匀。

3:勺2～3汤匙热牛奶至蛋黄液，拌匀后再将剩余牛奶加入拌匀。

4:将拌匀的液体再倒回牛奶锅内，小火加热，过程中需持续搅拌，煮至浓稠即可离火。

5:趁热加入牛油，拌匀。再加入烈酒，拌匀。

6:将煮好的卡士达酱挖到平面容器，盖上保鲜膜(保鲜膜要贴近卡士达酱)，降温后即可放到冰箱冷藏。