1:准备食材。吐司，去边备用。干燥莲子(去除芯的)，用温水(约50度C)洗净，用温水泡30分钟后，放入电锅，内锅温水盖过莲子，外锅加一杯水，开关跳起来后闷5分钟即可。红枣，洗净去籽切片备用。

2:将培根，分切成中间略长，二边稍短等三段。

3:将切好的培根片中段舖在碗底，再将二侧的培根片，均匀舖满于碗内。

4:将切片的红枣和莲子，加入1大匙冰糖拌匀，均匀舖在碗内。淋上一大匙蜂蜜，再舖上凤梨切片。

5:舖上凤梨切片后，再洒上1大匙冰糖。用锡箔纸包覆碗口，放入电锅内蒸，外锅加一杯水，约蒸30分钟。

6:吐司，用刀背在中间压一下，折过来后用刀子略为压扁。将吐司放入电锅中蒸热3分钟即可。

7:蒸好的蜜汁火腿，去除锡箔纸后倒扣在浅盘上。将吐司包入适量蜜汁火腿和二片洋芋片。

8:酥脆酸甜好吃的「蜜汁火腿」完成了~^^