1:将所有披萨皮的材料搅拌搓揉均匀，到面团表面平滑无颗粒状。

2:基本发酵1个小时，分割成两团后，密封好，进冰箱冷藏，松弛约30分钟。

3:红萝卜切成丝，洋葱切成小丁。准备好的菇类材料（这些菇类都不用清洗喔，只要剪除蒂头，将杏包菇削皮就可以了）

4:饼皮发酵时间，就可以开始做手工，将准备好的菇类材料，用手撕呈丝状。（要现撕现用，菇类才不会产生不好闻的气味喔！）

5:将松弛好的面团，置于烘焙纸上，杆成均匀薄片。

6:用叉子在饼皮上戳洞，使烘烤食饼皮可以透气，再将杆成薄片的饼皮放进烤盘上。

7:铺上一层番茄酱。

8:依序铺上所有菇类，红萝卜，洋葱，鲔鱼碎，起司丝。

9:烤箱要先预热，上下火200度c ,再烤约25分钟，让披萨表面均匀上色。

10:出炉后，再撒上一些九层塔丝，即可切片享用囉！