非油炸带骨肉
材料
做法
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1:将蛋煮熟或用电锅蒸熟(方法见Tip),放凉后剥壳备用
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2:用生食剪刀将棒棒腿的肉沿着骨头剪开,尾端连着不要剪断,再将肉往下翻至骨肉分离,抹些盐(食谱份量外)后备用
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3:将鸡胸绞肉、水 、太白粉及所有调味料放入盆中,搅拌至有黏性
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4:取1支棒棒腿,用翻起的肉稍微包住白煮蛋
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5:取约100g的鸡绞肉,铺满棒棒腿及蛋的表面,整形成椭圆状后用保鲜膜包起来,依序完成4支
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6:将面包粉放入平底锅中,小火翻炒至略呈金黄后,均匀裹在带骨肉的表面,放在铺了铝箔纸的烤盘上
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7:放入预热好的烤箱中,200度烤约20分钟
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8:暗藏玄机的剖面~