1:[准备］1) 将3颗鸡蛋，蛋黄与蛋白分开至2个干净的搅拌盆中。蛋白先冰冰箱备用。2) 烤箱预热至170度C。

2:［蛋糕 蛋黄糊］1) 蛋黄打散，加入细砂糖20g，用搅拌器打至如美乃滋般滑顺。2) 加入植物油40ml拌匀。3) 加入牛奶40ml拌匀。4) 筛入低筋面粉60g，用手动打蛋器轻轻拌匀。

3:［蛋糕 蛋白糊］1) 从冰箱取出蛋白，先加入一半的细砂糖(20g)，用搅拌器打至湿性发泡。2) 再加入剩下的(20g)细砂糖，打至硬性发泡。

4:[混合蛋糕糊、烘烤］1) 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，用刮刀拌匀。2) 再将剩下的蛋白霜分2次加入，轻轻混合拌匀。3) 将面糊倒入杯子蛋糕纸模中，约七分满。4) 放入烤箱烤约15~20分钟，至以竹签插入不沾黏。5) 烤好后放在铁架上冷却。

5:[卡士达酱］1) 低筋面粉、玉米粉、细砂糖混匀。2) 先倒入少许牛奶混合至所有粉类溶解，再倒入剩下的牛奶拌匀。3) 加入蛋黄拌匀，用滤网过筛至小锅里后加入奶油。4) 小火加热，一边加热一边用打蛋器搅拌。5) 呈现浓稠状就关火，然后用锅中余温继续搅拌1分钟6) 加入香草精拌匀，放一旁冷却。

6:［打发鲜奶油］搅拌盆中倒入鲜奶油&细砂糖，用搅拌器把鲜奶油打发。

7:[卡士达鲜奶油酱］分3次将打发的鲜奶油，加入已放凉的卡士达酱里混匀，即完成卡士达鲜奶油酱。

8:［组合］1) 用挤花袋把卡士达鲜奶油酱挤入放凉的北海道戚风杯子蛋糕中。2) 放上草莓、再洒上一点细糖粉装饰。