烤布蕾
材料
做法
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1:鲜奶及白砂糖倒入锅子中,瓦斯炉小火加热至糖融化后关火
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2:倒入鲜奶油,搅拌均匀
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3:倒入香草精,搅拌均匀
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4:鸡蛋用打蛋器打散
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5:将混合好的鲜奶稍微放凉后,慢慢倒入打散的鸡蛋液中,要一边倒一边搅拌
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6:搅拌均匀的布蕾液过筛,倒入布丁碗,放到烤盘中
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7:烤盘加入热水
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8:烤箱预热180度,将烤盘放入烤箱中烘度烤35-40分钟到布蕾液凝固即可出炉
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9:布蕾表面上洒上一层糖,用喷枪快速将糖融化成焦糖