黑糖亚麻籽核桃土司
材料
"水手全麦粒 100g","高筋面粉 150g","黑糖 30g","盐 2g","无盐奶油 30g","全蛋 58g","无糖优格 20g","酵母粉 2.5g","水 100g","亚麻籽 2小匙","核桃 65g",
做法
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1:面团材料(除了酵母、奶油)全部放入内锅,启动行程#30[乌龙面团]打10分钟后按取消
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2:撒上酵母后重新启动#30,打约3分钟后按取消; 放入亚麻籽及冰奶油再次启动#30,打至面团光滑具延展性即可(约10分钟)
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3:启动行程#21 [生种酵母]进行第一次发酵40分钟
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4:发酵完成后,取出面团滚圆整成长椭圆形,然后盖上保鲜膜醒面大约10分钟
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5:面团醒好后,杆开成长方形,再均匀撒上核桃,然后从短的那边开始卷起来,卷好之后稍微搓长一点至适合的粗细,然后平均切割分成两半
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6:把2个面团卷并排放入内锅(切面和收口同向比较不会影响面团发酵哦~)
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7:启动行程#21 [生种酵母]进行第二次发酵先计时1小时后,检查发酵的情况再追加20分钟
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8:启动行程#22[蒸面包],烘烤33分钟出炉
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9:觉得它膨裂的狠美~~~