茄汁干咖哩
材料
" .","猪绞肉 500g","洋葱(中大型) 1颗","胡萝卜 1根","大蒜 2瓣","姜末 1t"," .","蕃茄酱 5T","咖哩粉 3T","清水 150cc","米酒 50cc","黑胡椒粒 适量","义大利香料 适量"
做法
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1:先将洋葱切成细丁,胡萝卜切成碎末或磨成泥,大蒜和姜也切细末。胡萝卜切越碎越好,烹煮时甜度可以更快释出。
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2:热油锅,先爆香蒜末与姜末,再放入洋葱拌炒至熟。
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3:放入绞肉拌炒至变色,加入胡萝卜泥翻炒一下,再加入咖哩粉翻炒均匀。接着再加入蕃茄酱、清水、米酒。
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4:煮滚后,盖上锅盖,以最小火煮约20分钟,再转成中大火稍微煮至收汁。最后撒点黑胡椒粉粒与义大利香料即完成。