1:把切好的洋葱跟鸡腿肉丁全丢到锅子里。

2:把混合好的酱料全倒入锅中，开中火盖锅煮滚，滚了立刻转超小火约8分钟，全程盖锅减少水分流失。小火慢炖肉更嫩。

3:将蛋稍微打散，倒一半进去，关火盖锅焖20秒。这个步骤是为了凝结肉跟洋葱，产生片状效果。

4:再倒入剩下的蛋液和葱花，关火盖15秒就好，制造滑口的半熟蛋。

5:再洒上一点新鲜的葱花和七味粉，完成！