姜母鸭
材料
做法
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1:鸭肉剁成适当大小,老姜清洗干净切成片,或拍打成小块状,取2块姜切小块加适量开水,放入果汁机绞打,过滤后成为姜汁,其他蔬菜清洗后切块及枸杞、黑枣洗净备用。
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2:开始煸炒,使用小火,炒菜锅倒入适量麻油,放入老姜煸炒至姜片稍有卷曲状。
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3:接着放入鸭肉块翻炒至变色。
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4:鸭肉块变色后,依照个人喜欢的焦化程度,决定翻炒时间的长短,翻炒好后倒入料理米酒及姜汁,大火煮滚约五分钟即可熄火。
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5:取出Dowai多伟营养萃取锅内锅,放入猪血糕及杏鲍菇块、黑枣,再把煮滚后的鸭肉及汤倒入锅中。
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6:将内锅放置到外锅中,外锅不需加水,盖上锅盖、插上电源后,设定3个小时的炖煮时间。
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7:在炖煮完成前十分钟左右放入枸杞,十分钟后即可起锅。
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8:完成后取一些汤与鸭肉放入锅中,在瓦斯炉台上烹煮蔬菜,再依个人喜好添加米酒与火锅料,即可享用囉!