1:将粉浆材料拌匀备用。

2:煮滚一锅水后熄火，将沾上地瓜粉的蚵仔一个一个放入滚水中（不需开火）焖熟。

3:九层塔切成细末，一半加入粉浆中，一半放入蛋液中拌匀，热水中蚵仔粿取出沥干备用。

4:平底锅放一大匙油，依序放入蚵仔、粉浆，待粉浆呈现透明状时加入蛋液，最上面铺上青江菜，盖上锅盖一分钟后翻面。煎至焦黄酥脆即可起锅啦！食用前淋上少许日式酱油即可。