1:[塔底]做法： 将消化饼干压碎，然后与溶化奶油拌匀

2:将饼碎放入塔模内，平均铺好，压实，放入冰箱约30分钟

3:在大碗内，将鸡蛋，蛋黄，糖及盐拌匀。然后放在有水的小锅上，隔水加热，不停搅拌，鸡蛋糊会成淡黄色及变浓稠 （约5 -7分钟）*如想快一点，可直接将材料倒入锅内，用中小火煮，不停搅拌，会快一点变浓稠的

4:然后加入柠檬汁，柠檬皮屑及玉米淀粉拌匀，再继续搅拌约5分钟

5:最后加入奶油（切小块）拌匀，离火，待凉一会

6:然后将柠檬凝乳倒入塔皮内，

7:放入冰箱最少三小时即成～

8:【简单免焗】